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年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

作者:admin发布时间:2021-01-15分类:平湖在线浏览:14评论:0


导读:原标题:年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!进入腊月,年味应时而来。在嘉兴市南湖区余新镇金星村有这么一个年味基...
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年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

进入腊月,年味应时而来。

在嘉兴市南湖区余新镇金星村有这么一个年味基地,每年这里都会迎接一批又一批慕名前来打年糕的客人,在这家老作坊门口排成长队,等着制作这一口独有的“老味道”。还未进门,便可闻到一股大米磨成粉制作成年糕的糯香;走进老作坊,便可看到作坊老板娘和老板正招呼着一波又一波的客人。

年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

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接过父母的手艺传承,这对夫妻做年糕的手艺早已远近闻名。“从20来岁开始做年糕,有二三十年了,也总结出了一些做年糕的经验,这道捣粉煮面团的手艺目前别人就是达不到我的手艺。”老作坊的老板杨永勇一边将磨好的米粉倒入木桶内反复捣,一边介绍着这门手艺活。

虽然是作坊老板,但杨永勇总是亲力亲为,“别人怎么都做不好这道捣粉的工序,所以基本都是我来‘操刀’。”话语间是杨永勇满脸的自豪。一条又糯又香的年糕要经过配比、淘米、打粉、拌粉、蒸糕、踩踏、切割、包装等8个步骤,而每个步骤都是环环相扣,至关重要的。

年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

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每年的腊月前后,是夫妻两最忙碌的季节。除了余新镇及周边乡镇的一些老顾客外,这几年,这家老作坊的客人可谓是来自省内各地,特别在今年,杭州、宁波、湖州等地的客人听说在余新有这么一家手工做年糕的老作坊,心动地自驾前往,只为来品一口“年味”。来自嘉兴市秀洲区的两位阿姨,购买这家年糕已经10多年,每年来这里做年糕已经成了习惯。

年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

“今年做了200多斤,送家里的亲朋好友,大家都喜欢吃,口感软糯,弹劲十足。”住嘉兴市秀洲区王店镇的顾阿姨整理着自己刚刚出炉的年糕,想着早点弄好回家给亲戚、朋友尽快捎去。“如今,会做年糕的少了,希望有人把这门手艺传承下去。”话语间,可见顾阿姨对这家老作坊年糕的喜爱。

年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

另一边还有一位从杭州赶到余新镇金星村的这家老作坊加工年糕的客人说:“家里人都特别喜欢吃年糕,要过年了,更少不了这一道年味,在抖音上看到老板娘的抖音视频后慕名前来。”

年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

原来,在今年,爱玩抖音的老板娘王卫君开始通过抖音发布一些老作坊做年糕的短视频,让越来越多的人通过网络认识到这家老作坊。王卫君说,虽然现在生活越来越好了,但年糕这一传统食品依然很受欢迎。受新冠肺炎疫情影响,老作坊也时刻做好防疫工作,进出测量体温、亮健康码,更提倡前来打年糕的客人,实行预约机制,分日期、分时段前来。

年味飘香年年高,这家老作坊的“年味”每年都会如期藏进一块块年糕里,给大家带去春节的祝福。

年味飘香年年高,嘉兴这里的“年味”很浓郁!

全媒体新闻中心记者 冯明健

通讯员 钮宇萍

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