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山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

作者:admin发布时间:2020-09-14分类:平湖在线浏览:10评论:0


导读:原标题:山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!编者按:今年是中国决胜全面建成小康社会之年,杭州...
原标题:山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

编者按:

今年是中国决胜全面建成小康社会之年,杭州提出了高水平全面建成小康社会的目标。农业占国民经济比重居浙江县(市、区)前列、农业人口占全县户籍人口超8成,又有华东地区生态屏障这一特殊属性的淳安,如何答好这一“时代之问”?

“于淳安而言,农村是决战决胜的主战场。”淳安县县委书记黄海峰说,淳安高水平全面建成小康社会的征程,就是奋力打造“重要窗口”生态特区魅力风景线的探索。小康路上,一个都不能少。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

继“绿水青山看淳安·70个村书记给您当导游”后,都市快报、淳安县委宣传部、再次联合推出“千岛湖畔结个亲,牵手共奔小康路”融媒体报道,我们将在淳安23个乡镇,选择那些在脱贫致富奔小康路上有故事、有想法、有作为、有担当的有示范引领作用的家庭,请他们为千岛湖小康代言,也欢迎你和他们结个亲,牵手共奔小康路。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

金峰乡安上村李三清:“浙江省十大农家小吃”中,以一个村命名的小吃,它是独一份!

金峰乡安上村,山高雾重,森林覆盖率98%。

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就这样一个小山村里,竟然“藏”着一种和嘉兴粽子、绍兴臭豆腐、缙云烧饼等齐名的 “浙江十大农家特色小吃”安上粉皮。

在“浙江十大农家特色小吃”中,以一个村命名的小吃,它是独一份!我,正是它的第五代传承人。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

上世纪90年代,我外出打工,主要做水电安装,一年挣回几万元,一干10多年。

长此以往不是出路,再过10年难道还这样?家在千岛湖畔,那里有我的家和家人,是我一生都无法割舍的乡愁。

40岁时,我选择了“叶落归根”,带着积蓄回村里办了个家庭农场,边经营,边摸索。

2013年,金峰乡推行“一村一品”,安上粉皮”被重视起来。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

做粉皮一直是安上村的传统,爷爷、太公辈都很会做,我从小看他们做,每个步骤都清清楚楚。只是后来村里越来越多的人外出打工,做粉皮和吃粉皮的人都少了,安上粉皮就“凉”了。

当乡里找到我希望重振安上粉皮的时候,我欣然接受,这是最能代表安上人记忆的乡愁美味啊——

小时候,粉皮晒在家家户户门口的竹竿上,轻如蝉翼随风摇曳,透着阳光能看到对面的人。封皮蒸熟后,香甜软糯,加上一勺山里的辣酱,是一份绝美的鲜辣美味了。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

还原记忆中的步骤,拜访村里的老人,我们传承了安上粉皮的古法技艺——

五谷杂粮为原料,用蔬菜汁增味添色,通过渗、洗、碾、沉、摊、蒸、挂、晾、切、晒等步骤,粉皮色彩丰富,看起来晶莹剔透皮薄如纸,吃起来Q弹润滑。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

2016年,我为安上粉皮注册了商标,并在千岛湖镇城郊开了第一家安上粉皮店。

2017年,我先后去安徽安庆、河南郑州、浦江等地学习当地粉皮制法,进一步提升安上粉皮的口感。

2018年,在金峰乡、淳安县的推荐下,我们的安上粉皮参加了“浙江十大农家特色小吃”评选,全省参赛的美食不乏嘉兴粽子、宁波汤圆、湖州千张包、温州鱼丸等早已全国闻名的小吃,不料最后安上粉皮跻身“全省十强”。

好事接二连三,同年,安上粉皮入选淳安非遗美食。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

去年,我的“安上粉皮”实体店入驻了淳安“网红步行街”骑龙巷,旅游旺季一天卖掉300多份。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

现在,除了我们两夫妻,女儿女婿也会来帮忙招呼生意,女婿正在努力接班做安上粉皮的第六代传人,女儿把安上粉皮从线下搬到了线上,做起微商,招募代理,销量不比实体店差。

今年,金峰乡政府给安上粉皮做了好几场直播,成功后,礼盒包装也重新设计了。

回想做安上粉皮之初,我的出发点很简单:一来改善家里生活条件,二来把这项祖祖辈辈传下来的美食发扬光大,现在都已经实现,并且日子越来越好

前几年,我们在村里盖了一栋三层楼民居,我们两夫妻和岳母、小女儿、女婿、外孙同住,一家6口其乐融融。

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

虽然我现在大多数时间在骑龙巷的店里忙活,但每周我都会回到金峰乡安上村,我的家我的根都在这里

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

金峰山水相依,钟灵毓秀,这里是中国第三个摄影小镇,有着安上村茂密的香榧林、百照山雾海流云的奇景,山峦上梯田的油菜花海,群山白雪皑皑的冬季恋歌……

山高雾重的小山村里,藏着唯一一个以村命名的“浙江十大农家小吃”!

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我可以带你领略金峰的特色民俗,参加我们安上村的“请石矶娘娘” 喜丁宴、朱家村的“赛猪头”猪头祭祖,蒋岭上村的“火把抢县官”元冈节......

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想和我结个亲吗?

我家在金峰乡安上村51号,我的手机号13588033942(微信同号哦)。

通讯员丨徐赫 陈航 蒋奇

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